气相色谱仪测定地沟油中特征胆固醇和肉豆蔻酸

       地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油**来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。“地沟油”属于三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比**的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油。一旦食用“地沟油”，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的。但是，也确有一些不法商贩受利益驱动而不顾人民群众生命**私自加工“地沟油”并作为食用油低价销售给一些小餐馆，给人们的身心都带来极大伤害。

       鲁创仪器针对地沟油的特征成分比如胆固醇和脂肪酸等 , 选择相对比较普及 , 操作方便的气相色谱仪进行测定 。地沟油成分复杂 , 往往会有大量的动物性食品 , 动植物组织中都含有甾醇 , 动物油脂的特征性甾醇是胆固醇 (猪油 、 猪板油和牛油中胆固醇含量分别为 0.75mg / g 、1.01mg /g 和 1.45mg /g ), 而植物油中一般不含或含有极少量的胆固醇 。利用极性毛细管柱对油脂中的胆固醇和植物甾醇进行分离 , 氢火焰离子化检测器检测 , 该法通过判断植物油中是否含有动物油脂 , 从而推断该植物油是否混有地沟油 , 而测量胆固醇法则要求地沟油含量在10%以上 。

       另外，利用气相色谱法还可用来针对油样中的脂肪酸组成成分进行测定 。经过对油样中的脂肪酸经 甲酯化处理 , 程序升温分离 , 氢火焰离子化检测器检测 , 单一油脂的脂肪酸谱图具有特定的特征谱图 , 混 合油脂在脂肪酸的组成和含量上与单一油脂有明显区别 , 地沟油同时具有多种油脂的脂肪酸谱图特征 , 如肉豆蔻酸（C14），因此对利用气相色谱测得的脂肪酸谱图进行比较分析 , 就可用来鉴别样品是否是掺入地沟油等多种动、植物油的混合油脂。

   仪器准备：全鲁创GC-9860气相色谱仪，配置FID检测器， 独特的进样口设计解决进样歧视，双柱补偿功能不仅能解决升温带来的程序漂移，可以拥有更低的*小检测限；可选填充柱、毛细管分流/不分流（具有隔膜清扫功能）两种进样系统。适用于食品卫生、医疗器械、电子高纯气体行业、精细化工、石油开采及炼制、石油化工、环境监测、生物工程以及职卫检测、质量监督检验所等分析检测机构。

    更为详细的地沟油气相色谱仪分析方案，请联系山东鲁创分析仪器有限公司0632-5080618咨询，亦可登录公司网站http://www.sdlcsepu.com在线即时交流探讨。